半導體型測試酒精原理：
當具有N型導電性的氧化物暴露在大氣中時，會由于氧氣的吸附而減少其内部的電子數量而使其電阻增大。其後如果大氣中存在某種特定的還原性氣體，它将與吸附的氧氣反應,從而使氧化物内的電子數增加，導緻氧化物電阻減小。半導體氧化物傳感器就是通過該阻值的變化來分析氣體濃度。
燃料電池型測試酒精原理：
燃料電池酒精傳感器采用貴金屬白金作為電極，在燃燒室内充滿了特種催化劑，它能使進入燃燒室内的酒精充分燃燒轉變為電能，也就是在二個電極上産生電壓，電能消耗在外接負載上。此電壓與進入燃燒室内氣體的酒精濃度成正比，這就是燃料電池型呼氣酒精測試儀的基本工作原理。
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