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文蛤的做法

更新时间：2024-11-10 22:17:23

　　1、如果蛤蜊泡的時間不長，可以使用人工方法快速去一次沙：鍋内放水燒開，把蛤蜊放下浸沒煮一會，大概30秒後蛤蜊略微張嘴後撈起來，把蛤蜊的嘴放水龍頭下沖洗，可以快速的去沙。（煮的時間不宜過長，以免熟了肉老）

　　2、鍋内放适量油，小火，燒熱油，把幹辣椒、姜絲、蒜片下鍋炒出香味

　　3、把已經去沙的蛤蜊倒入鍋中，大火，翻炒一小會兒

　　4、放料酒，繼續炒

　　5、放生抽，接着炒

　　6、放一勺辣椒油（或者豆瓣醬、小米辣等）

　　7、快起鍋了，放蔥

　　8、起鍋，端菜上桌！

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