1、看對象選擇蛋糕色彩。色彩雖然有很多種，但基本上就是冷暖兩種色系，還有黑白灰的中性色系。其中，紅、黃、橙是暖色系，藍、綠、紫是冷色系。不同的色系，表達的情緒和親密程度是不一樣的。
2、每種顔色都有着各自不同的意思，表達的效果也會不一樣。紅色代表的是熱情，白色代表的是純潔，黃色代表的是高貴，藍色代表的是永恒，紫色代表的是浪漫。所以，平時做蛋糕如果要送人的話，首先要選對色彩。
3、蛋糕的色彩可以随意選擇，但是搭配起來就要小心謹慎了。因為色彩要是搭配得不好就會産生反效果，會讓人覺得不舒服或者降低了蛋糕的檔次。相反，如果能搭配好的話，就會美化蛋糕，增加人的食欲。通常要避免的色彩搭配是紅黃搭配，紅紫搭配，這些比較亮的顔色最好不要選擇，粉紅色是最保險的顔色，作為打底色再好不過；此外，色彩一般不超過三種，否則會顯得花俏。
4、蛋糕色彩要把純度調淡，千萬不要為了更鮮豔而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食欲，顯得很土，反而會讓人對食品安全産生疑慮。
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