1、先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,烹制前水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣靜置大約半小時。
2、不過要注意,發好的銀耳應一次烹制完,剩餘的不宜放在冰箱中冷藏,否則會造成營養成分大量流失。
3、煮熟的銀耳也不宜放置過長時間,因為在細菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,對人體有害。
4、所以,再美味的銀耳,過夜後也不宜食用。
1、先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,烹制前水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣靜置大約半小時。
2、不過要注意,發好的銀耳應一次烹制完,剩餘的不宜放在冰箱中冷藏,否則會造成營養成分大量流失。
3、煮熟的銀耳也不宜放置過長時間,因為在細菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,對人體有害。
4、所以,再美味的銀耳,過夜後也不宜食用。