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做鹵肉的步驟與方法

更新时间：2024-10-01 04:27:24

主料：豬肉。

配料：料酒、老抽、鹽、八角、冰糖、丁香、香葉、桂皮、生姜、幹辣椒。

步驟：

1、豬肉洗淨後放入容器、加入料酒、再加足量清水、以漫過豬肉為準、浸泡半小時到一小時、以除去血水；

2、鍋裡燒開一鍋水、除鹽以外的所有材料與肉一起放入、大火燒開、轉小火、慢慢鹵制半小時、再加适量鹽、繼續鹵制到需要的軟硬程度、根據喜好調節時間；

3、關火、撈出鹵肉到容器中、将鹵汁倒入容器、浸泡鹵肉、待涼後可放入冰箱保存；食用時，取出适量鹵肉和鹵汁加熱即可。

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