本來要做紅燒牛肉的，剛好老公買了豆腐，一起炖試一下，味道還不錯！
By 我的夢裡天涯
用料
- 牛腩 750克
- 豆腐 1塊
- 料酒 1勺
- 醬油 1勺
- 鹽 依個人口味
- 冰糖 2克
- 姜 3片
- 八角 1個
- 桂皮 1塊
- 十三香 2克
做法步驟
1、牛腩切塊焯水撈出備用
2、鍋裡倒油下入姜八角炒出香味
3、加入牛肉翻炒
4、加入醬油，料酒，十三香，黃豆醬，冰糖，翻炒均勻
5、加水沒過肉，大火燒開，轉小火慢炖，炖40分鐘左右，這段時間可以把豆腐切小塊備用
6、加入切好的豆腐再炖20分鐘左右，如果湯少可以适當調整時間，湯多就最後大火收汁。出鍋前嘗一下味道，因為豆瓣醬是鹹的，每個人口味不一樣，如果覺得淡在加點鹽調味。
7、盛出裝盤，配上米飯。
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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