春節前,朋友的渠道從山東寄來一箱乳山生蚝。 生蚝的營養價值就不用多說了, 作為一個非常愛吃生蚝、扇貝等海鮮的男人來說,大口吃生蚝簡直就是太爽了!一開始最新鮮的時候可以直接蒸3~5分鐘,然後吃原汁原味、或者蘸料吃、或者蘸着芥末醬油吃。然而生蚝通常在冷藏溫度保存不了幾天,所以拿來幾個冷凍,等到年夜飯時拿出來給親戚們做一道蒜蓉蒸生蚝。
By 法蘭黃
用料
- 生蚝 若幹隻
- 大蒜 1個
- 粉絲 适量
- 小米辣椒 3個
- 老幹媽 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法步驟
1、如果是冷凍的生蚝,提前半天自然解凍、洗淨; 同時,把粉絲泡水備用;
2、去殼,水流沖一下蚝肉。
3、開始做蒜蓉醬,先将大蒜去殼切成碎末。
4、鍋中放油燒熱,小火,将蒜蓉放入鍋中炒成金黃色。關火,倒入一些生抽、鹽、少許糖、香油,攪拌後備用;
5、生蚝洗淨後擺盤
6、放入粉絲、蒜蓉醬
7、然後可以加入小米辣醬、一點點老幹媽;根據個人口味不同可以再加入其它配料;
8、鍋中大火将水燒熱後蒸5分鐘即可出鍋;
9、上桌!絕對是年夜飯上的一道硬菜。
小貼士
1、有條件的朋友可以用烤來取代蒸 2、出鍋後的生蚝,可以根據個人口味再适量滴上幾滴醬油調味;
生蚝的飲食禁忌
牡蛎惡麻黃、吳茱萸、辛夷;與啤酒同食易發痛風。
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