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毛蛋的做法大全

更新时间：2024-10-05 20:51:44

　　1、炒毛蛋

　　（1）毛蛋涼水入鍋，燒開後轉小火五分鐘，要不然會雞蛋殼會爆。

　　（2）扒開雞蛋殼。

　　（3）放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，加鹽，炒到兩面金黃色，加燒烤料。根據自己的口味兒可炒的老一點。

　　2、水煮毛蛋

　　（1）毛蛋清水洗淨備用。鍋裡放冷水、蔥姜、大料、桂皮和鹽,将毛蛋冷水入鍋,開火轉最小火慢慢煮開鍋5分鐘後用勺子輕輕将毛蛋敲個縫隙,便于入味。再煮15-20分鐘即可。(一定要小火煮啊,火太大的話毛蛋容易炸開)。

　　（2）煮熟後撈出就好了。水煮毛蛋的烹饪技巧.

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