有以下幾種做法：
1、油煎荷包蛋：用料：雞蛋1粒，醬油少許。做法：将雞蛋打入碗中，放油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個别的喜好，可以煎至半生熟、全熟、兩面金黃；
2、水煮蛋：用料：雞蛋1粒，半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，将蛋用勺子放入水中煮，煮熟即可；
3、水煮菏包蛋：用料：雞蛋1粒，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，放入水中三分鐘撈起；
4、生煎荷包蛋：用料：1粒蛋，2湯匙油。做法：用小火燒熱镬，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，将水倒入镬中，再慢煮至個人要的熟度；
5、菜莆蛋：用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：雞蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，去掉水擠幹。燒熱镬，放油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，将雞蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
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