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如何做紅薯肉

更新时间：2024-10-05 00:34:20

　　1、五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

　　2、紅薯去皮，切成塊，鍋裡放少許油，把紅薯放進去煎一下五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。

　　3、鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

　　4、倒入老抽，放入蔥姜片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，顔色紅亮）、等到肉快炖好時，把紅薯放進去。

　　5、等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收幹即可起鍋。

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