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剁椒粉絲蒸元貝

更新时间：2024-09-14 20:21:37

　　1、食材：扇貝150克、綠豆粉絲20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、鹽2克、白酒2毫升、蔥5克、生抽5毫升、清水10毫升。

　　2、粉絲泡于清水30分鐘左右。

　　3、将扇貝的殼認真刷洗，用小刀将扇貝肉與殼分離。

　　4、将扇貝肉洗淨，瀝幹後加少許酒和鹽略腌。

　　5、粉絲變軟後崂起瀝幹水，将粉絲剪短至約5-10CM長。

　　6、将剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再将扇貝肉擺放在粉絲上。

　　7、蒜籽去皮切成蒜蓉，鍋内加少許油，倒入蒜蓉爆香，加少許鹽拌勻可關火。

　　8、蒜油澆在扇貝粉絲上，再加适量剁椒。

　　9、将5毫升生抽兌10毫升水煮開後淋在扇貝上即可。

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