1、豆苗—清熱祛火、增強新陳代謝
豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最适宜做湯。豆苗的營養價值與豌豆大緻相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體内亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿蔔素。
2、大蒜—很強的殺菌作用
春季多吃蔥蒜不但有利于生發的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顔色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。
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