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怎麼做血糯米糕

更新时间：2024-12-24 01:30:11

　　1、食材：血糯米50g，蛋黃2個，蛋白4個。色拉油40g，糖50g。

　　2、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。

　　3、浸好的血糯米控水後放入料理機内，加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。

　　4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近幹性發泡。

　　5、挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。

　　6、拌好以後再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

　　7、電飯鍋内膽鋪上油紙。倒入拌好的米糊。

　　8、電飯鍋按下加熱按扭，跳到保溫後，保溫25分鐘，再按下加熱按扭，跳到保溫後再保溫25分。取出倒扣至涼即可。

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