1、烤箱運用的時分一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經到達所需的溫度。假如不通過預熱，直接把食物放進去烤焙，此刻加熱管全力加熱，食物會面對受熱不均、水分丢失、外表簡單烤焦等問題，影響質量。
2、在遇到要求上下管溫度不一樣的配方，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，咱們能夠取它的平均值，即上下管190度加熱，并把烤盤放在靠下一層。
3、在依據配方進行烤焙的時分，配方的溫度不一定合适你的烤箱。這時就需求咱們靈敏的調整。假如你依照配方上的要求用200度烤15分，發現餅幹糊了，你就該理解，下次應該降低一些溫度或縮短點時刻了。
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