1、食材：鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥。
2、各種食材處理：洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊。
3、準備好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等。
4、鴨肉切成小塊，焯水後撈起瀝水待用 。
5、食用油燒熱，放入鴨肉炸。
6、煎至金黃色撈出瀝油待用。
7、鍋内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。
8、加半碗豆瓣醬一起炒香。
9、倒入洋蔥和青椒炒勻。
10、倒入西芹炒勻 。
11、再加入藕片、鴨肉一起炒勻。
12、加入适量生抽 。
13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）。
14、再加入适量老抽。
15、加入少許冰糖炒勻。
16、讓各種料與鴨肉一起燒一會，在這其中還要加入鹽、味精。
17、香噴噴的幹鍋鴨就出爐拉。
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