肉桂茶條索細結，枝梗短細，枝皮尚緊，葉張略薄；色澤烏綠油潤，帶三節色；香氣清奇細長似姜味或肉桂香，具有獨特優異的香味。

滋味清醇帶特異，湯色橙黃或淺黃色，葉底軟亮，紅邊明顯，主脈明顯，葉齒細淺，屬稀有品種。肉桂茶是屬于清花果香的武夷岩茶，桂皮想明顯，香氣久泡仍存。

鑒别肉桂茶的方法

福建武夷肉桂屬高香品種，其味濃郁，回味悠長。福建武夷肉桂按照它的感官指标來分特級與一級。

特級肉桂：條索--肥壯緊結，沉重色澤--油潤、砂綠明、紅點明顯整碎--勻整淨度，潔淨香氣--濃郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香滋味--醇厚鮮爽、岩韻明顯湯色--金黃清澈明亮葉底--肥厚柔亮、勻齊、紅邊明顯。

一級肉桂：則有所差異，但其香氣則清高幽長。

肉桂茶能長期喝嗎？

肉桂茶是天然的保健茶飲，含有豐富的有益物質成分，适量的飲用對身體有好處。但是，肉桂為辛熱藥，性烈，因此不宜多食，每一次的食用劑量也不宜過多。由此可知，肉桂茶不宜長期飲用，需要适量為好。

肉桂茶的副作用就在于食用過多易導緻肝火旺盛、心煩上火，口舌生瘡等症狀的産生。服用過多易産生頭暈眼花、眼鏡腫脹幹澀、咳嗽口幹、心跳加快等現象；所以喝肉桂一定要注意用量，隻有适量的飲用才能具有保健身體的作用。

适量飲用肉桂茶的好處如下：

肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力、散寒止痛、補火助陽、暖脾胃、通血脈、殺蟲止痢等功效。

肉桂茶還被譽為“健康之寶”，寒冷的冬天來一杯肉桂茶可以驅寒保暖，飽餐後有助消化；把其用于湯料中讓味道更加美味；國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物”

武夷茶，溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。

肉桂茶性溫，散寒止痛，補火助陽，暖脾胃，通血脈，殺蟲止痢。寒冷的冬天，來一杯肉桂茶可以整個身體暖起來，飽餐後也可幫助消化。

肉桂茶泡飲方法

1、将二茶匙的幹燥肉桂加入一杯熱開水中，浸泡約十分鐘後，過濾即可飲用。調味：可添加蜂蜜增加口感。茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數量。

2、水量：以茶量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

3、水溫：應達初沸98°以上，特别是第一次沖泡。

浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較适宜，以後逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一緻，優質武夷岩茶可以沖泡六次以上。

綜上所述，肉桂茶不宜長期的飲用，生活中适量的飲用即可，這樣對身體也有好處。要避免飲用不當造成的不利影響，所以飲茶方面要多注意。