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香煎烏魚子做法

更新时间：2024-12-16 12:53:45

　　1、烏魚子放入淺盤，倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘。

　　2、京蔥、蘿蔔洗淨去皮，切6厘米段，京蔥段對半開，取外幾層蔥皮，蘿蔔再切成2毫米厚，兩厘米寬片。

　　3、蘿蔔片放入碗裡，倒入冰水浸泡20分鐘撈出瀝幹水分，冰水浸泡可以減輕澀辣味。平底鍋燒熱，将橄榄油倒在廚房紙巾上，把鍋擦一下，放入烏魚子中小火煎至兩面金黃出鍋（兩面各煎2-3分鐘，在煎的過程中用鏟不斷壓住烏魚子，讓烏魚子均勻受熱）。

　　4、烏魚子斜刀切成5毫米厚片，将京蔥、蘿蔔片、烏魚子疊在一起，擺盤即可。

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