1、主料:糯米粉300克、輔料、肉150克、蔥20克、鹽适量、溫水300克、油适量、生抽1湯匙。
2、把肉和蔥剁成肉糜和蔥末,把他們和在一起,然後裡面放适量的油,鹽和1湯匙的生抽。接着朝一個方向繞圈攪拌肉糜直至上筋。
3、在300克的糯米粉裡放入300克的溫水(千萬不要用沸水和冷水)和成面團。
4、然後像做餃子那樣,做些劑子出來,接着在劑子裡放入肉。
5、然後輕輕地把面團搓圓。(做肉湯圓比芝麻的難,因為肉比較軟,所以搓圓的時候一定要輕輕的,不然很容易湯圓給搓碎的。)
6、在盤子裡灑些粉,把做好的湯圓一個個放入盆裡。
7、接着就可以燒水,等水開後,把做好的湯圓一個個下鍋。湯圓浮起後,再燒兩分鐘左右就可以撈起,盛入碗中。一碗鮮美的鮮肉湯圓就可以吃喽。