1、醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。不同的酒時間也不一樣。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較複雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲存年限太短,這種酒至少要提前兩個小時開啟酒。
2、紅酒開瓶後容易被空氣氧化,降低紅酒的風味、香氣及口感,雖可以繼續飲用,但是失去了品嘗紅酒的意義。另外,紅酒開瓶後容易滋生細菌,放久了可能會發生變質,如果紅酒出現變色、變味或發黴等情況,就不能喝了,以免導緻身體不适。通常開瓶後的紅酒可保存3~5天,如果是品質較好的紅酒,可以保存更長時間,這與酒液中多酚類化合物的含量有關,若紅酒中單甯含量越高,則口感越醇厚,也更加适合長期儲存。