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酒煮文蛤

更新时间：2025-01-26 05:15:08

　　1、材料：帶殼文蛤50隻，洗淨，特級初榨橄榄油2湯匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2湯匙，歐芹110克。

　　2、将文蛤洗淨，除去沙泥。

　　3、在大鍋中，以中火加熱橄榄油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發。

　　4、倒入文蛤，将鍋蓋蓋上。

　　5、煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數文蛤開殼。

　　6、挑出未開殼的，丢掉。

　　7、将文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。

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