1、将鹹蛋黃清洗幹淨,噴上白酒,180度烤5分鐘,将煮熟的紅豆打成泥,倒入平底鍋,分批次加入油和糖翻炒,炒成團後放涼,将蛋黃包入豆沙備用。
2、将面粉、豬油糖加水和成油皮,醒半小時,用低筋面粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏。