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怎樣做炸茄子像酒店裡的酥脆

更新时间：2025-02-11 09:38:01

　　酥脆的炸茄子做法如下:

　　配料:

　　茄子、粘米粉、糯米粉、香蔥、五香粉等。

　　步驟:

　　1、将茄子洗淨，切成厚片，并用鹽水浸泡3分鐘；

　　2、撈出瀝幹水分；

　　3、将粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥和适量的清水拌均成米漿；

　　4、把瀝幹水的茄片倒入，均勻裹上米漿，把裹上米漿的切片茄子放入模具中；

　　5、鍋中倒入适量的油，油溫到達130度左右時把整個模具和茄子一起放入鍋中炸；

　　6、炸至自動脫模，翻轉另外一面繼續炸至金黃色，撈出瀝幹油即可。

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