1、豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，澱粉5克，雞蛋1個。
2、将柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。将肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
3、将油放入鍋中燒至五六成熱，用手将肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
4、炒鍋内放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩餘的澱粉溶于水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
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