随着生活質量的提高，越來越多的人重視起自身的健康，因此在飲食上可以說是均衡搭配，也正因為這樣很多友友去買菜的時候都會選一些含有纖維素高的蔬菜，下面我們就看看哪些蔬菜纖維素高。
哪些蔬菜纖維素高
哪些蔬菜纖維素高是很多去菜市場買東西的友友都有的疑問，不過就以往的個數據我們不難發現竹筍，辣椒，菜花，豌豆，白菜，梨，野櫻桃，紫皮洋蔥，豇豆，胡蘿蔔，甜菜根，苦菜，蘋果，石榴，椰子，大蒜，桑葚，菊苣根等等， 其實除了這些蔬菜以外，還有魔芋，豆制品，水果以及粗雜糧以及各種薯類，這些食物中富含的膳食纖維會更豐富，每天搭配幾樣食用，身體就能獲取到充足的膳食纖維。
蔬菜中的纖維素有什麼作用
1、有助于減肥。占據胃部空間，頂餓，降低食物總熱量。
2、有助于防治慢性病。減少脂肪吸收。
3、是腸道益生菌的食物，腸道極難植入菌，養菌就很重要。是養腸、“排毒”的法寶。
如何不破壞蔬菜中纖維素
1、炒菜時不要小火悶炒，要用旺火炒
2、菜要洗好再切，不要反過來，不然會流失纖維素
3、炒好的菜要馬上吃，不要放置時間長了才吃
4、不要光吃菜不喝湯，因為湯裡有很多纖維素
5、蔬菜不要放置太久了菜用，不然也會流失很多纖維素
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