鮮蝦最好吃：
去掉泥線，用水焯一下，撈出來，蘸上小料。
清除泥線的方法：
用針在蝦背第一段和第二段的連濺挑出。蝦越新鮮越好。如果斷了，可以從尾部2段和3段的接合處再接。
小材料的制造方法：
清蒸魚醬油(醬油也可以。清蒸魚豆油更新鮮)。将兩勺、一勺醋和半勺糖混合。也可以根據自己的口味調整調料比例。在火鍋裡，加入一勺油和3、4片姜。加熱後倒入調料，立即關火，即可食用。
蝦不夠新鮮，可以油炸；
一點油，加熱，炒洋蔥，生姜，大蒜，倒入蝦，像老幹媽或奶奶一樣加入辣椒醬，加入一點鹽，加入一點水，炒，然後點一點醋，就好聞了。
還有一鍋蝦，超級推薦：
多加一點油，蔥，姜，蒜，加郫縣豆瓣醬，翻炒，倒蝦，翻炒，根據自己的喜好加蔬菜，比如蓮藕，平菇，生菜，加一點鹽，加一小碗水，把蝦和蔬菜煮熟。如果你喜歡綠葉蔬菜，可以以後再加。最後點些醋，從鍋裡拿出來。兩個人拿一個菜，基本夠吃了。
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