市民黃小姐沒想到自己在costa（咖世家）的芝士蛋糕中吃出活蛆，更沒想到COSTA家的蛋糕保質期可以達到90天。那麼，保質期長達90天的蛋糕會不會變質？是行業标準還是COSTA一家之為？

不解：吃出活蛆的蛋糕生産于14天前

10月7日，市民黃女士在浦東機場的COSTA咖啡店給女兒購買了一瓶橙汁和一份芝士蛋糕，總共消費50元。

黃女士的消費賬單 黃女士供圖

約半小時後，黃女士回到家中，和女兒一起“享用”起了剛買的蛋糕：“我先嘗了兩口，然後就在一邊忙我自己的事，我女兒就開始自己吃蛋糕了。”

過了好一陣，黃女士的女兒把蛋糕吃掉了三分之二，突然冒出一句，“媽媽，蛋糕上有蟲。”

一開始，黃女士以為蛋糕上有飛蟲，但是，看到蛋糕的那一刻，黃女士着實是又驚吓又惡心——竟然是一條一厘米長左右的白色蛆蟲，正從蛋糕裡爬出來。

黃女士買回的蛋糕吃出了活蟲 黃女士供圖

第二天，黃女士收到了COSTA工作人員的回複，并承諾會介入調查，盡快給出說法。

但直到10月21日，黃女士才收到了回複電話：“他們跟我說，所有排查都沒有發現問題，COSTA已經下架了全部同款蛋糕，而給我的賠償，就是之前面談那次送我的禮物，和25元的蛋糕退款。”

10月24日，記者收到了COSTA方面的回應郵件，郵件中提到COSTA方面第一時間與消費者取得了聯系，成立了調查小組，排查了各環節，并未發現異常，而該款食品的留樣檢測，也顯示檢測結果符合食品國家安全标準。

COSTA店方發出的聲明

針對COSTA蛋糕出現“活蛆”一事，黃女士耿耿于懷，無法理解，因為在處理過程中，COSTA方面的工作人員曾表示，出事的那塊蛋糕生産日期是9月23日，距離自己買下蛋糕那天已經過去了14天。

“一塊蛋糕能放14天，我其實還是蠻奇怪的，這個（儲存）過程會不會就是産生蟲的原因呢？”黃女士很納悶，一塊蛋糕的保質期究竟有多少天呢？

10月23日，針對這一問題，記者走訪了位于靜安大融城三樓的COSTA咖啡店，這裡的門店也在售賣蛋糕。

靜安大融城的COSTA咖啡店 攝影：榮思嘉

記者看到，蛋糕被儲存在玻璃冰箱展櫃裡，每塊蛋糕上還蓋着一個透明的蓋子，蛋糕前方放着一塊标識牌，标明了蛋糕的品名、價格、生産地址等信息。

記者留意到，标識牌上寫着“保質期：解凍後3天”。

記者向門店工作人員詢問關于生産日期的問題，工作人員告知，相關的信息标注在蛋糕盒子的下方，随後，記者購買了一份蛋糕，在蛋糕盒子的下方看到，這塊蛋糕的生産日期為9月3日，保質期為：冷凍（即小于-18攝氏度）保存90天，解凍後（0-8攝氏度）保存3天（72小時）。

仔細再觀察蛋糕的包裝，記者看到一個紅白色的标簽手寫着解凍時間為10月20日19點，而保質期則到10月23日23點。門店工作人員解釋說：“我們解凍之後會把标簽貼到蛋糕上，保質時間就是以那個為準，過了保質期的商品我們就會處理掉的。”

COSTA咖啡店買的蛋糕 攝影：榮思嘉

調查：蛋糕冷凍保質期長是普遍現象

蛋糕在冷凍（即小于-18攝氏度）的條件下可以保存90天，解凍後（0-8攝氏度）可以保存3天（72小時），這種現象是業内普遍現象嗎？

10月24日，記者還走訪了與COSTA類似的連鎖咖啡店。

在星巴克凱德星貿店，記者在糕點櫥窗看到，每塊糕點的标識牌上貼着一塊機打的标簽，上面标注着“20191024” 的字樣，也有的标注着“20191023”的字樣，門店工作人員告訴記者，這個标簽上的數字有的是代表生産日期，有的是代表解凍的日期。

記者購買了一份“提拉米蘇”蛋糕，工作人員用包裝紙盒将蛋糕打包，但是在包裝上并沒有看到蛋糕的生産日期、保質期等等信息。記者就保質期的問題向工作人員咨詢，工作人員隻是建議記者在今日之内食用，記者繼續追問保質時間，工作人員從工作台内拿出了一個白色的包裝盒，查看一番後，告知保質時間為1-2天。

那麼這些蛋糕是否是解凍後的冰凍蛋糕呢？冰凍條件下星巴克的蛋糕保質期又是多久呢？記者繼續向門店工作人員詢問，但工作人員拒絕回答，隻是告知，蛋糕達到門店後已經是解凍狀态了，所以需要盡快食用。

之後，記者通過一位曾經在星巴克工作的尹先生了解到，星巴克門店都是統一向供應商采購，在冷凍條件下保質期為6個月，每天早上供應商會配送商品到門店，商品抵達門店時，已經是解凍狀态了。門店一般的操作，是拆封過的糕點，當天進行銷售，沒有銷售完的當天銷毀。而沒拆封過的糕點，則可以保存48小時，超過時間則會進行銷毀。

星巴克凱德星貿店 攝影：榮思嘉

市場監管局：沒法律規定不能手寫标簽

對于這種在冷凍條件下可以保存90天甚至180天的蛋糕，不少消費者都覺得不可思議。

“這些蛋糕的價格也不便宜，沒想到居然是保存了那麼久的東西，感覺上有些不舒服。”消費者李先生直言。

此外，對于蛋糕解凍後手寫保質期标簽的做法，也有消費者表達了自己的擔憂，“感覺手寫标簽全靠商家自覺，存在很大的操作空間，要是商家擅自修改解凍時間，消費者又怎麼知道呢？”

對此，記者咨詢了上海市市場監管局，對方告訴記者，商家對商品的保質期如何認定，主要還是根據産品本身的制作工藝來定的，商家嚴格按照規定的貯藏條件來貯藏商品，并不會影響食品的質量問題。

而關于消費者擔心的“篡改”保質日期的想法，市場監管局方面也表示，在法律法規上并沒有規定不能手寫标簽，或者後加标簽，消費者無需過于恐慌擔心此類問題，這方面主要還是靠企業的責任意識和自覺意識，相關部門在平時的檢查過程中也會對相應問題展開檢查，一旦發現，會嚴懲違規企業。