湘菜最流行的經典菜永州血鴨-tft每日頭條

你吃過贛菜嗎？今日分享一道江西省的十大名菜之一中的蓮花血鴨，距今已有800年的曆史，被列為非物質文化遺産；在萍鄉蓮花縣，家家戶戶都會做這道菜，逢年過節，親朋好友相聚在一起，餐桌上一定會有一道蓮花血鴨，滿滿的家鄉風味，拉近了彼此間的距離

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）1

在江西南昌，好吃的美食遍地都是，但蓮花血鴨卻是南昌人心中的最愛，萍鄉靠近湖南，所以說蓮花血鴨不僅是道贛菜，更是有湘菜的風味，江西人吃辣不可小觑，這道蓮花血鴨辣味十足，萍鄉的老師傅都能炒出這道菜的靈魂，由此也成為了本地貴賓的招牌菜，鮮香味美，辣味特别足，血鴨更有利于驅寒暖胃的功效

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）2

下面分享蓮花血鴨的做法，喜歡的記得點贊收藏哦！

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）3

步驟：

1.取一個幹淨的小碗，放上适量米酒，把活鴨的頸上劃一刀，讓鴨血流入碗内，用筷子攪拌防止凝固

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）4

2.選用兩斤左右的嫩鴨處理幹淨，去掉内髒、淋巴，再将整隻鴨剁成小丁裝碗，再将辣椒清洗幹淨切碎

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）5

3.生姜洗淨切成薄片，蔥去掉根須，蔥白切成小段，蒜辮切成蒜末備用

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）6

4.鍋中放入适量茶油，把鴨肉丁下鍋爆炒炒幹，再把姜片和蒜末，小米椒、紅辣椒丁放進去

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）7

5.再放适量米酒去腥，将其翻炒均勻，加适量水，放鹽和雞精，胡椒粉，焖5分鐘，倒入提前制作好的鴨血，翻炒至每顆鴨肉丁都沾上了料汁，就可以出鍋啦。是不是很簡單

湘菜最流行的經典菜永州血鴨（老萍鄉的特色名菜蓮花血鴨）8

如果以後來江西，一定要嘗嘗正宗的蓮花血鴨；好了，今日的分享就到這裡，感謝您的閱讀，如果在閱讀過程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言區給我留言哦，我會給你們一一解答的，如果您有什麼更好的建議，也歡迎來評論區留言分享給我，我們下期再見！