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肉醬是怎麼做的

更新时间：2025-04-19 10:26:55

　　1、蒜苔洗淨切小粒，蔥白和蔥葉分開切，姜切片。

　　2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鐘。

　　3、炒之前倒入适量芝麻油拌勻，鍋熱後放入蔥白和姜片，爆出香味後下肉丁翻炒。

　　4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用。

　　5、原鍋直接倒入蒜苔，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜苔變綠。

　　6、加入之前的肉丁，翻炒均勻後加入蔥葉、滴入數滴香醋，關火翻勻即可。

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