肉餡可以做成餃子、包子、混沌、燒麥、餡餅等。餡餅的制作方法如下：
主料：小麥面粉400克。
輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克。
調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。
1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。
2、面粉用冷水和勻，揉搓3到5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘。
3、将面團分成直徑2厘米的小段若幹，按扁後用擀面棍擀成直徑6厘米的皮。
4、包時先将牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入适量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
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