1、紫薯湯是藍色是因為這種食物中含有花青素。
2、這是一種水溶性的色度,會在不同的環境中,呈現出不同的顔色,如果遇到了酸性的環境會呈現出紅色,如果遇到了堿性的環境會呈現出藍綠色,因此,日常生活中,我們熬制紫薯湯的時候,呈現出藍色是正常的。