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魚煮豆腐用什麼豆腐

更新时间：2025-02-03 20:41:48

　　1、魚煮豆腐用鹵水豆腐。要選用純正的鹵水豆腐，切成方塊，在鹽水裡略泡幾分鐘，這樣豆腐在切的時候不容易碎。

　　2、原料：老闆魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。

　　3、老闆魚去内髒，洗淨控幹，切方塊。

　　4、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用。

　　5、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒。

　　6、添加沒過魚塊的水，燒開。

　　7、倒入砂鍋中用中小火炖5分鐘。

　　8、加入豆腐塊煮開後小火炖5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。

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