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魔芋豆腐的具體方法步驟

更新时间：2024-10-21 19:32:53

　　1、食材準備：魔芋片500克、大米（或玉米）250克，

　　2、制作步驟：

　　（1）魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋内煮熟，即成魔芋豆腐。

　　（2）芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。

　　（3）攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋内應放足水。

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