莴筍葉是莴筍的葉子，它也是非常值得吃的一種綠葉蔬菜，不管是生吃還是熟吃都是可以的。莴筍葉生吃也是有豐富的維生素、纖維素和礦物質，沒有有毒成分，隻要洗幹淨就可以了。當然不喜歡生吃的也可以熟吃哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
莴筍葉生吃有毒嗎？
沒有毒，所以可以放心生吃。新鮮的莴苣葉含有豐富的水分、維生素、纖維素、碳水化合物和礦物質，并且沒有有毒物質。我們可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黃醬，甜面醬，辣醬，麻醬，蒜泥等做成蔬菜沙拉來食用。不過因為莴苣葉性寒，有一定的苦味，所以建議生吃莴苣葉前先用淡鹽水浸泡片刻，或者用開水焯15秒，可以去除一些莴苣葉的苦味。同時，生菜葉不要一次吃太多，以免引起脾胃不适。
莴筍葉需要用水焯一下嗎
莴苣葉不一定要焯水，因為莴苣葉沒有毒，隻要把綠葉蔬菜洗淨即可。但是莴苣葉含有苦味，如果不去掉，味道會很不理想。如果在炒前先将水焯一下，這種苦味可以很好地去除。但在焯燙的過程中，莴苣葉中的水溶性維生素會大量溶解在水中，造成營養成分的流失。所以我們在焯水的時候，莴苣葉不宜長時間放在沸水中。将洗淨的莴苣葉切成小塊，放入沸水中焯1-3分鐘，然後迅速撈出。将它們浸泡在冷水中以快速冷卻。莴苣葉涼後，瀝幹水分，制作各種菜肴。
莴筍葉不焯水能涼拌嗎
涼拌莴筍葉需要燙一下，因為莴筍葉含有一定的澀味，所以燙一下後吃會更好。隻需用一些鹽水将它們焯一下。我們在焯水的時候，不要把莴筍葉長時間放在沸水中，因為在焯水的過程中，莴筍葉中的水溶性維生素會流失，所以需要快速焯水。而且焯水後的莴筍葉子顔色會更鮮豔，非常漂亮。
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