為什麼我炒的藕會變藍-tft每日頭條

首页

每日頭條

知識

為什麼我炒的藕會變藍

更新时间：2025-02-07 08:30:46

　　變藍的原因：蓮藕中含有一種化學成分單甯，又稱鞣質，與金屬生成深色的鞣質鹽，遇鐵後變成暗藍色。

　　為了防止變色，可将去皮切開的藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化反應。炒藕時切忌用鐵鍋，用砂鍋為宜，切藕時最好用不鏽鋼刀。

　　蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單甯中的酚類産生醌的聚合物形成褐色色素，也就是黑色素。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

語文專升本必背知識點

有這樣一個年輕人，在他21歲生日那天，因為腿部疾病住進了醫院，從此，就再也沒能站起來。雖說“就命運而言，休論公道”，可是“活史鐵生到最狂妄的年齡上忽地殘廢了雙腿”，對于一個血氣方剛的生命來說，無疑是一場滅頂之災。是在輪椅上度過餘生，接受這份...

2025-02-07

地闆英語怎麼讀

地闆英語怎麼讀?地闆英語：floorn.樓層;地面，地闆;底部;議員席，今天小編就來聊一聊關于地闆英語怎麼讀?接下來我們就一起去研究一下吧!地闆英語怎麼讀地闆英語：floorn.樓層;地面，地闆;底部;議員席。vt.鋪地闆;擊敗，打倒。例句...

2025-02-07

郿怎麼讀

郿怎麼讀?郿méi古籍解釋，我來為大家科普一下關于郿怎麼讀?以下内容希望對你有幫助!郿怎麼讀郿méi。古籍解釋《唐韻》武悲切《集韻》《韻會》旻悲切，?音眉。《說文》右扶風縣名。《詩·大雅》申伯信邁，王餞于郿。又魯地名。《左傳·莊二十八年》冬...

2025-02-07

4-6歲幼兒大班畫畫

可愛的小恐龍簡筆畫教程萌萌的蠢蠢的小朋友一定很喜歡圖片來自網絡，如有侵權，請聯系删。,

2025-02-07

運動讓生活更美好450字六年級

運動讓生活更美好450字六年級?運動讓生活更美好正文，下面我們就來聊聊關于運動讓生活更美好450字六年級?接下來我們就一起去了解一下吧!運動讓生活更美好450字六年級運動讓生活更美好正文我的課餘愛好有很多，但唯一讓我開心、快樂的、隻有跑步。...