1、購買适量精肉,可适當的帶點肉膘沒有關系,将肉切碎,不用很碎,一會還要剁餡。
2、去蔥洗淨,切成蔥花,取姜洗淨切成姜末(根據肉的數量酌情取量,不要太少,保證一斤肉一顆半蔥即可)。
3、将肉和蔥姜混合,開始剁餡,剁的時候加入适量的醬油或老抽,将肉剁的沒有大塊的粘連即可,放置備用。
4、取肉加入醬油、鹽、料酒、雞精、五香面等作料,用手抓一塊肉泥,從拇指和食指間擠出,然後用勺子挖下,放入清水中,最後上鍋煮熟即可。
1、購買适量精肉,可适當的帶點肉膘沒有關系,将肉切碎,不用很碎,一會還要剁餡。
2、去蔥洗淨,切成蔥花,取姜洗淨切成姜末(根據肉的數量酌情取量,不要太少,保證一斤肉一顆半蔥即可)。
3、将肉和蔥姜混合,開始剁餡,剁的時候加入适量的醬油或老抽,将肉剁的沒有大塊的粘連即可,放置備用。
4、取肉加入醬油、鹽、料酒、雞精、五香面等作料,用手抓一塊肉泥,從拇指和食指間擠出,然後用勺子挖下,放入清水中,最後上鍋煮熟即可。