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家庭版鹽水面做法

更新时间：2024-09-12 06:10:23

　　1、面粉、精鹽、食用堿的配入比例是：100:1：0.5取幹淨碗倒入清水，調入5克精鹽。

　　2、調入3克（半湯匙左右）的食用堿，調勻。

　　3、面盆裡倒入500克的面粉（兩人量），倒入配好的鹽堿水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。

　　4、把面碎和成稍微硬一些的面團，蓋好面團饧30分鐘至面團回軟。

　　5、取出面團，揪成小一點的面劑，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。

　　6、把擀好的面片灑上一層幹面粉，折疊起來。

　　7、折疊成這個形狀，在面片的前方放上擀面杖方便一會兒放面條。

　　8、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄随意。

　　9、往切好的面條上撒上幹面粉。

　　10、把面條的一端扯到擀面杖上。

　　11、把面條提起來，抖掉多餘的面粉。

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