1、食材:粗辣椒面适量、香菜、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜适量、細辣椒面适量、八角、桂皮、香葉、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用鹽适量、食用油适量。
2、首先,碗裡放上一勺粗辣椒面,一勺細辣椒面。
3、再加上半勺生芝麻,加一點13香。再加入白酒,目的是白酒既能增香,又可以長時間存放。
4、然後再加上一勺熟的食用油,和适量食鹽,一起攪拌均勻。這樣可以防止炸糊。
5、準備好八角,桂皮,香葉,花椒,和香菜,洋蔥,大蔥,生姜,大蒜。
6、起鍋燒油五成油溫,下入八角,桂皮,香葉,花椒香菜,洋蔥,大蔥,生姜,大蒜,小火慢炸。
7、把香味炸出來,炸至金黃後撈出料渣
8、然後把油潑入之前的攪拌好的辣椒碗中,邊倒油邊攪拌,分多次倒油。
9、萬能的辣椒油就制作完成了,整個小區都能聞到香味,可以蘸餃子,可以蘸牛肉涼拌菜等。