小米芥蘭苗
賣點 芥蘭苗焯水後涼拌，配合蒸熟的小米成菜，顔色靓麗，口味也不錯。
味型 鹹鮮微酸辣
要點 炝蒜蓉和幹辣椒時，油溫一定要高，油控制在八成熱比較合适。油溫低了無法将大蒜和幹辣椒炝出香味。
原料 芥蘭苗180克，蒸熟的小米20克（小米加水蒸制30分鐘，晾涼即可）。
調料 鹽4克，雞汁6克，白醋8克，生蒜蓉、色拉油各10克，芝麻油、幹辣椒段各5克。
制作 芥蘭苗洗淨後焯水，撈出沖涼，擠幹水分，放于盆中，加入鹽、雞汁、白醋、芝麻油拌勻，将蒜蓉、幹辣椒段撒在芥蘭苗上，加入燒至八成熱的色拉油炝香，最後加小米攪拌均勻，裝盤即可。
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