脆皮酸湯豬腳的做法?酸湯脆皮豬腳的用料：豬腳一隻、老姜3--4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3--4個、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個、鹽适量、味精适量、雞精适量、料酒适量，接下來我們就來聊聊關于脆皮酸湯豬腳的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
脆皮酸湯豬腳的做法
酸湯脆皮豬腳的用料：豬腳一隻、老姜3--4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3--4個、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個、鹽适量、味精适量、雞精适量、料酒适量。
将洗淨的豬腳放入壓力鍋，放水淹過豬腳，加老姜，料酒壓制15分鐘。
取出後，用小刀或釘子在豬皮上面插小孔。
油鍋燒至7-8成熱，放入豬腳炸，直到皮變硬為止。（用鍋鏟敲會感覺得出來的）
炸好的豬腳用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了
把骨頭剃下來，用來做火鍋底。
肉肉切成薄片，擺好盤。
越薄越好，這款豬腳是用來涮着吃的。
切好配料，火鍋盆内放入油燒熱，下老姜、草果、八角、花椒、幹辣椒炒香，加清水、酸湯、鹽、味精、雞精、料酒調好味，燒開上桌。
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