腌蘿蔔幹是我們常吃的一種鹹菜，它的做法還是很簡單的，我們一般要先将蘿蔔切成需要的條狀或者塊狀，然後曬至半幹，之後在和香油、芝麻、鹽、辣椒面、尖椒等一起腌制。腌好的蘿蔔幹味道酸甜，特别下飯。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
蘿蔔幹是先腌還是先曬？
蘿蔔幹泡菜一般曬半幹後腌制。蘿蔔洗淨，切成1厘米長的條狀，加少許鹽揉勻。這裡一定要加鹽，否則暴曬會爛。攤開曬至半幹，然後加入五香面和辣椒粉，揉成一團，放入罐中，置陰涼處，随吃随拿。這道菜最适合在冬天吃。
腌蘿蔔怎樣做才好吃
首先，蘿蔔切好後，需要在陽光下曬幹。如果天氣不好，可以選擇放在暖氣片上晾幹，這樣時間會相對較短；第二，蘿蔔幹，用溫水泡一會，這樣蘿蔔條吃起來不會太幹，反而有脆脆的口感；第三，拌蘿蔔條的時候，可以根據個人喜好完全搭配調味料，家人喜歡才是最重要的。
冬天吃蘿蔔有什麼好處和壞處
1、清熱止咳。蘿蔔有清熱止咳的功效。經常進食可以改善經常咳嗽的人。
2、補充身體水分。在幹燥的冬天，身體的水分流失很快。蘿蔔的含水量較高，在90%以上。冬天吃蘿蔔可以補充體内水分，促進水分循環。
3、促進排便。蘿蔔中含有芥子油，可以幫助腸胃蠕動，所以冬天吃可以幫助腸道蠕動，幫助消化，增加食欲。
4、預防肥胖。冬天儲存食物可以給身體增加熱量和能量，容易發胖。但是，蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可以增加身體的飽腹感，防止身體生長。
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