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紅鯉魚怎麼做啊

更新时间：2024-10-01 06:12:05

　　1、紅鯉魚去鱗、挖鰓，破腹去内髒，洗淨瀝幹水。

　　2、在魚身兩邊剞斜形花刀，盛入缽内撒精鹽、料酒抹勻魚身，腌漬片刻。

　　3、香菇去蒂，洗淨。

　　4、蔥姜洗淨，蔥切段，姜切塊（拍松）。

　　5、将腌過的紅鯉魚放進盤中，香菇擺在魚身上，舀入熟豬油，放上蔥段、姜塊，上籠用旺火蒸。

　　6、蒸至約15分鐘，至魚眼突出時即熟，取出揀去蔥白、姜塊即成。

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