大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、小黃魚8又名小黃花魚也叫“黃花魚”、“小黃花”。
2、 今天老劉就來分享一下“香辣黃魚鍋仔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
小黃魚6條350克、火鍋底料8克、蒜子、青大蒜、生姜
4、先把處理幹淨的小黃魚放入盆中腌制下，放入1克食鹽、2克生抽、2克料酒、适量白胡椒粉上手攪拌均勻。然後再放入适量生粉，拌勻腌制三十分鐘備用
5、再把生姜蒜子分别切片，青大蒜根部拍扁切段備用。然後把腌好的小黃魚放入七成熱的油鍋中，炸制色澤金黃表面酥脆撈出
6、熱鍋倒油，先放入火鍋底料炒散，再放入一勺香辣醬炒出紅油，然後再放入姜蒜片爆香，再放入400克涼水、10克生抽提鮮、3克老抽上色、适量料酒去腥，燒制沸騰後，放入炸好的小黃魚
7、撒上白胡椒粉，再燒兩分鐘裝盆，再放入青大蒜葉點綴美味即成。這樣一鍋香辣入味的香辣黃魚鍋仔就做好了
8、小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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