食材：豬肉、幹豆角、蒜苗、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油。
制作步驟：
1、首先将肥瘦相間的豬肉洗淨後切成塊狀；
2、将切好的肉塊冷水入鍋，大火将肉塊焯一遍水，撈出焯過水的肉塊備用；
3、再次将冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開；
4、然後将肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入适量老抽和生抽，大火焖煮15分鐘，再轉小火炖煮65分鐘；
5、将肉塊切薄片，泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽，把切好的肉片覆蓋在豆角上面；
6、往鍋中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘；
7、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，将醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋焖2分鐘即可出鍋。
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