夏天多吃這個瓜，營養高不上火，簡單一炒鮮美好吃，不懂吃可惜了夏天到了，天氣也一天一天地變得很熱，在夏季我們就要吃一些可以清熱祛暑的食材。夏天的蔬菜多種多樣，苦瓜就是其中的一種，也是我家餐桌上常吃的一種瓜類蔬菜。
苦瓜，我們都知道它在夏季開黃色小花，真的是萬綠叢中點點黃。果實成熟後會慢慢地變成鮮豔的桔黃色，在院子裡種一些會很好看。也是我們小時候就常見的一種瓜，我們老家還叫它為“賴葡萄”，它成為橘黃色以後果肉裡面的種子是鮮紅色的果肉，非常鮮豔，吃起來有些甜。而現在苦瓜就成了我們常吃的一種夏季蔬菜，苦瓜不僅是營養很棒的蔬菜，它還是一味良藥。苦瓜的吃法很多，可以炒，涼拌，做湯都是非常棒的，我們夏天常吃些苦瓜可以說是好處多多。
所用材料：苦瓜1個，雞蛋2個，鹽少許，蔥末少許，花生油半勺。
做法步驟：
第一步：我們先把苦瓜切片用開水汆燙後撈入冷水中過涼。下面我們來說一說苦瓜，苦瓜是大家常吃的一種蔬菜，苦瓜雖苦，但它與其他食材搭配時并不會将苦味滲入别的材料中，被人們稱為“君子菜”。是我們不可或缺的一種健康蔬菜，夏天一定不要忽略它。
第二步；雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻。
第三步：鍋裡放入适量的花生油，倒入蛋液翻炒均勻，成為雞蛋塊。
第四步：把處理好的苦瓜倒入鍋中，和雞蛋炒勻。
第五步：加入适量的鹽炒勻，出鍋即成，十分簡單的一道家常小菜。
第六步：苦瓜能涼拌也能做湯，但是苦瓜和雞蛋一同做成菜肴，可以說是營養是很棒的，可以保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，還有健胃的作用哦。一定要試試這道簡單的家常菜，苦瓜經過汆燙之後，苦味已經變小，但是還是一樣的脆嫩。
峰兒話語：
1，苦瓜味道比較苦，對胃有一定的刺激作用，我們可以先将苦瓜焯水處理，降低苦味素濃度，然後再煸炒，不但苦味少了，也更好吃了，就是孩子也會喜歡。
2，苦瓜中的含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少，所以苦瓜也是減肥減脂很不錯的蔬菜。
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