燃氣高壓鍋不鏽鋼材質的好，因為它不宜分解也不會和食物中的物質産生反應，而且它更耐用。
我們在挑選燃氣高壓鍋的時候經常會看到它們有不鏽鋼和鋁合金兩種材質，這兩種材質中不鏽鋼的高壓鍋雖然價格都稍高一些，但是它是物有所值的。
首先不鏽鋼是不容易被分解的，所以我們在使用不鏽鋼制的高壓鍋制作食物時不用怕有鍋的成分被分解到食物中，同時它也不會和食物中諸如鹽和堿這類的物質産生反應。
其次不鏽鋼制作的高壓鍋使用壽命很長，在正常的使用方式下它的壽命可以達到十年甚至更久。而鋁合金的高壓鍋一般情況下的使用壽命，都隻是在八年左右。
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