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怎樣做蛋糕用烤箱
怎樣做蛋糕用烤箱
更新时间:2025-03-18 17:28:58

  1、材料:低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻。

  2、先将2克泡達粉加入面粉中攪勻。

  3、将油、奶攪成奶昔狀。

  4、将攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免面粉出筋,都攪拌濕即可。

  5、将蛋白、蛋黃分開。

  6、蛋黃将蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程。

  7、将三分之一蛋白放到面糊裡順時針攪勻。

  8、将攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡。

  9、将蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱。

  10、上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就完成了。

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