1、茄子洗淨先切條狀再切小丁；蒜瓣洗幹淨切沫待用。鍋中倒入少許油，燒熱後下入肉末炒至發白盛出備用，鍋繼續加入蒜末煸香。
2、蒜末煸至微黃狀态後加入茄子、肉末，炒至茄子脫水變軟的狀态，下入老幹媽。淋入老抽、生抽、蚝油、白糖。翻炒均勻上色。使茄子跟肉末有低味。
3、再加入米飯建議用隔夜的米飯炒出來更好，粒粒分明。然後加入适量鹽，因為生抽老抽，老幹媽，都含有鹽分，這裡鹽一定要少加。
4、最後出鍋前撒點蔥花點綴增香。
茄子這麼做更好吃
更新时间：2025-03-13 15:30:01
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