1、将草魚處理幹淨，取魚頭魚尾做魚湯，其餘部分片成1-2厘米厚的片，便于入味及更易曬到合适的程度。
2、沿着脊骨片成兩大片，切成4厘米左右寬度，每一段再按照2厘米以内的厚度切開，保證魚片厚度較均勻。
3、片魚完畢，加适量鹽，一條魚加了三茶匙鹽。加麻辣鮮，加入花椒，幹辣椒切碎加入。拌勻腌制一個小時以上。
4、擺開了曬，要記得翻面。曬到表面沒水分，摸起來不粘手，稍微有點硬。太濕炒的時候容易碎，太幹吃的時候硬。
辣椒炒半幹魚
更新时间：2024-10-05 06:22:15
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