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炒雞的制作方法

更新时间：2024-10-01 19:27:00

　　1、首先在市場上或超市購買新鮮的雞，處理幹淨，将整隻雞用刀剁成雞塊。

　　2、然後放入鍋中，加入料酒煮熟去除血沫髒東西。

　　3、出熟後撈出用清水沖洗幹淨。

　　4、鍋中倒油，放入少許蒜，加入切好的雞塊，然後倒入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮。

　　5、鍋中加入郫縣豆瓣醬、蚝油

　　6、接着加入生抽、老抽。

　　7、翻炒均勻後鍋中加入清水，加入味精、雞精、少許鹽、白糖進行調味。

　　8、大火煮開，加入小米辣、蒜、蔥段。

　　9、中小火炖15分鐘，大火收汁，炒雞就做好了。

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