墨魚老鴨香菇湯的做法-tft每日頭條

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墨魚老鴨香菇湯的做法

更新时间：2024-10-06 00:24:32

　　1、老鴨肉解凍，250克～300克為好。沒有排骨也可以，排骨的作用是增鮮。

　　2、老鴨和排骨過水煮一遍，可以加幾片姜，特别怕腥的，可以再加料酒，目的是去掉血水，去掉腥味。

　　3、新鮮香菇達到十朵，用流水沖洗，主要是去掉泥沙。可以用剪刀把香菇根部剪掉。切成喜歡的形狀。

　　4、幹墨魚泡發，老鴨湯裡墨魚可以不用那麼多，要不然味道會比較重。

　　5、把過水的鴨子和排骨用涼水沖洗幹淨，熱鍋放油，鴨子和排骨炒，炒到水快幹的時候倒入料酒。也可以倒入墨魚，稍微翻炒一下，關火。

　　6、接下來就把炒過的墨魚，排骨，還有老鴨倒入蒸鍋中，同時放入香菇，蒸大概三個小時。

　　7、喜歡吃軟爛的，可以炖三個小時，炖好之後放一勺鹽就可以出鍋了。

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